¡Tiempo de descuento! Últimos entrenamientos para el Master de la Panadería

¡Tiempo de descuento! Últimos entrenamientos para el Master de la Panadería

 

 Los profesionales argentinos se encuentran en la recta final antes de representar a nuestro país en la competencia internacional que se realizará del 3 al 6 febrero en París, donde los mejores panaderos del mundo se disputarán el “Balón de Oro” de la panadería. Sergio González y Gastón Miño siguen buscando su mejor versión para hacerse del codiciado título de “World Master Baker 2018”. Para ello, se están llevando a cabo los últimos entrenamientos, en el Baking Center ™ Lesaffre, antes de enfrentar a los mejores panaderos del mundo.

.- A un mes del Máster de la Panadería Mundial, la estrella de la selección argentina de panaderos, Gastón Miño, bajo la Dirección Técnica de Sergio González, encara los últimos entrenamientos antes de viajar a París para competir en el certamen que reúne a los mejores panaderos del mundo. Miño será el encargado de plasmar en la cancha la estrategia cuidadosamente diseñada por su DT, que tiene gran experiencia en estas competencias. Además, ambos viajaran unos días antes para reconocer el terreno de juego y llegar de la mejor manera al primer encuentro del 3 de febrero.

 

La dupla profesional se reencuentra luego de la Copa Louis Lesaffre, el mundial de la panadería por equipos, en donde Sergio González y Gastón Miño fueron el DT y el Capitán de la Selección nacional respectivamente. En esta oportunidad, buscarán impresionar a un jurado de destacados críticos gastronómicos y profesionales de la panadería con recetas autóctonas creadas y perfeccionadas durante los entrenamientos en el Baking Center ™ Lesaffre. El Pan de Malbec, nutrido con las mejores uvas de la región cuyana, el Pan de Yerba Mate, con los sabores de El Litoral, y el Pan de Dulce Leche, para inundar de aroma rioplatense la capital francesa, son algunas de las preciadas tácticas del equipo argentino para quedarse con la copa.

Conformando un verdadero equipo, los representantes argentinos competirán en la categoría Pan Gourmet. Para ello, deberán elaborar las distintas recetas y piezas que presentarán en la competencia, al mismo tiempo que ponen en práctica la coordinación, el cumplimiento de horarios y la utilización de determinados productos que se ajustan a un riguroso reglamento, propio de una competición de estas características.

Por tal motivo, el Baking Center™  de la empresa Lesaffre, uno de los principales elaboradores de levadura para panificación de la Argentina, ha sido el lugar seleccionado para la preparación del equipo argentino. Allí cuentan con equipamiento de última tecnología y un equipo de excelencia para asistir a los competidores. Además, durante el último año de entrenamiento, Lesaffre brindó a los representantes argentinos todos los insumos necesarios para los entrenamientos y la competencia.

World Master Baker. El Master de la Panadería se desarrollará en París, entre el 3 y el 6 de febrero de 2018, como parte de Europain. Los candidatos participarán en tres disciplinas distintas según su especialidad: Pan Gourmet; Elaboración de pan nutritivo y Elaboración de pan artístico. En total, 18 candidatos competirán por el título en su especialidad. Esta competencia de la Panadería mundial fue lanzada por primera vez en 2010, como un concurso global, parte de un ciclo de cuatro años de competencias internacionales: Copa Louis Lesaffre - Coupe del Mundo de la Boulangerie -Master de la Panadería.

Sergio González, con más de 30 años de experiencia en la panadería, es el coach del equipo argentino seleccionado para el Master Mundial de la Panadería, que se desarrollará en París en febrero de 2018. Con una vasta trayectoria González es el único latinoamericano distinguido con la medalla EBI del Club Élite de la Boulangerie Internacional, convirtiéndolo en uno de los 20 selectos miembros. Su experiencia internacional en competiciones de esta índole se remonta al año 2004 como integrante de la Selección Nacional Argentina de Panaderos que compitió en la Copa Louis Lesaffre. Fue capitán de la Selección Nacional de Panaderos que compitió internacionalmente en la Copa Louis Lesaffre en dos oportunidades 2008 y 2010 y coach de la Selección en el año 2015. En el año 2016 fue convocado como jurado de la Copa del Mundo de la Boulangerie, único argentino que llegó a este reconocimiento. Sergio González es el “embajador” de los productos del Grupo Lesaffre y participa en numerosas actividades, charlas y demostraciones sobre sus productos.

Gastón Miño con más de 15 años de experiencia en la gastronomía, el panadero argentino competirá en la especialidad de Pan Gourmet del Máster Mundial de la Panadería. Miño fue seleccionado para esta competencia individual en virtud de las puntaciones obtenidas en su participación en la Copa Louis Lesaffre realizada en el año 2015, en esa oportunidad Miño fue el capitán de la Selección Argentina de Panaderos.

 

 

LESAFFRE ARGENTINA es productor de las levaduras para panificación, “LEVEX”, “PANEO”, “LEVINA”, “LEVASAF”, “KASTALIA”, y “SAF INSTANT”, la Línea de mejoradores para Panificación “MAGIMIX”, y las pre-mezclas para pastelería “INVENTIS”, con estos productos está presente en gran parte de las panaderías argentinas, con la calidad que caracteriza a LESAFFRE en todo el mundo. 

 
Lunes 8 de Enero de 2018 | Agenda