Dante Liporace y Nacho Trotta cocinan juntos en Bestia

Dante Liporace y Nacho Trotta cocinan juntos en Bestia

El miércoles 12 de septiembre Dante Liporace se reencuentra con Nacho Trotta, luego de compartir los fuegos en Tarquino, en Bestia para revivir buenos momentos y sabores.
Ambos crearon un menú en base a sus filosofías e innovaciónes constantes en la gastronomía argentina.

El menú consta de seis pasos y está maridado con vinos de DV Catena 

 Primero
Champiñón al pollo 
Segundo
Stratacciella con chorizo, naranja , colatura y pan frito
Tercero 
Ramen de parmesano 
Cuarto
Asado de oriente 
Quinto
Codorniz frita con puré de boniato
Sexto
Tiramisú

 

 

Sobre Bestia
Bestia, está alojado en una vieja casona reciclada con estilo industrial, la cocina es protagonista e invita a todos los sentidos. A la vista del salón, cuenta con varias parrillas, un horno ahumador y un ahumador estilo tejano. En enormes estanterías, tanto los leños como los frascos de encurtidos y conservas se convierten en parte de la decoración. Lo mismo sucede con la heladera vidriada en la que se pueden ver los distintos cortes de carne en proceso de maduración y los embutidos caseros.
Todos los ejes confluyen en una especial atención en el tiempo y los detalles. Y en los rituales. Cada día, Nacho enciende el fuego con leña de quebracho y espinillo para cocinar los distintos platos. “Bestia se basa en una cocina que vuelve a sus orígenes, fuego y humo. Ahumados, conservas, fermentos, curados, pickles y madurados de carne. Partiendo de esa base, utilizamos técnicas de alta cocina que nos permiten lograr una fusión de raíz y vanguardia”, describe.

Dante Liporace y Nacho Trotta cocinan juntos en Bestia
 -Miércoles 12 de Septiembre - 20 horas.
 Reservas: (+5411) 4743-1141

Primera Junta 702, Bajo de San Isidro 
Abierto de martes a sábado de 20 a 23.45

www.bestiasmk.com
Lunes 10 de Septiembre de 2018 | Agenda