Tribuna Gastronomia - tu lado el mostrador
¿Cómo lograr una vuelta al cole saludable? Las mejores opciones para armar una vianda nutritiva. Asesoramiento: Camila B. Enrique, Licenciada en Nutrición (MN 10891) miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina-. Se aproxima la vuelta al colegio, los chicos se entusiasman con los preparativos y los padres están en plena organización que incluye la compra de útiles, mochila y uniforme escolar. A veces, la preocupación por llegar a cumplir con todo lo necesario hace que pase a segundo plano algo que requiere organización, dedicación y tiempo: el armado de la vianda escolar. Volviendo a la rutina escolar Una vez dentro de la rutina es muy común llegar a ese momento en el que uno se pregunta: “¿Y qué más puedo hacer para diversificar “la vianda”?" El trabajo, las tareas del hogar y el cuidado de los niños a veces hacen que este momento de organización y armado se posponga. Suele ocurrir que, como resultado, se termine elaborando una comida “con lo que quedó de la noche anterior” o con alimentos ultra procesados, es decir “comida rápida de paquete. Esto mismo sucede con la colación para el recreo. “Una colación nutritiva va a reponer la energía perdida y va a favorecer a la concentración, rendimiento y disfrute del niño durante el horario escolar. Por lo tanto, tener presente en la planificación de la vianda el almuerzo y la colación del recreo es de suma importancia”, explica Camila B. Enrique, Licenciada en Nutrición (MN 10891) miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina-. La llamativa oferta de productos de kiosco puede ser tentadora ya que resultan muy atractivos visualmente y adictivos al paladar. Sin embargo, suelen caracterizarse por un bajo valor nutricional y a su vez, un alto contenido en azúcares, sal y grasas acompañado por una larga lista de ingredientes y presencia de aditivos. En esta lista, a su vez, suelen aparecer variedades de alimentos refinados, y pobres en fibra y otros nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. Explicar sin asustar. “Es importante no transmitir a los niños que el consumo de estos alimentos representa algo malo ya que tampoco se debe fomentar la culpa o el miedo a los mismos. Sin embargo, si es importante estimular la adopción de hábitos saludables donde entiendan que el consumo de lo natural es más beneficioso para nuestro cuerpo y alimentarlo con ello los va a mantener sanos y fuertes”, aclara la Lic. Enrique Teniendo en cuenta que los niños en etapa de crecimiento son más receptivos, debemos aprovechar a invitarlos a participar del armado de su vianda y snack para el recreo. Esta actividad puede derivar en un juego que los ayude a conocer y amigarse con otros alimentos. Y además va a tener un impacto positivo al incentivar la adquisición de hábitos saludables y sostenibles a largo plazo, así como también fomentar la sensación de autosuficiencia y responsabilidad. Tips que ayudan La falta de planificación favorece al consumo de alimentos procesados, pero existen algunas opciones prácticas y fáciles de elaborar que reúnen la idea de lo natural y lo nutritivo. Algunas alternativas saludables para el snack de recreo son: 1. Fruta fresca: ¡Nada más natural que la fruta! Podemos elegir una entera o cortar variedades diferentes para armar una ensalada o pinchos. A los niños les encanta los colores y por suerte, ¡Existen frutas de distintos tamaños, colores y sabores! 2. Fruta deshidratada: Ideal si se antojan de comer un caramelo. Pasas de uva, peras, manzanas, arándanos, damascos, dátiles, bananas son algunas alternativas de frutas deshidratadas que podemos enviarle en la vianda y pueden disfrutar como un caramelo natural. Las mismas concentran el propio dulzor de la fruta sin poseer agregados de ningún tipo. 3. Tomatitos Cherry: Si bien son más conocidos y consumidos en ensaladas, también son una alternativa ideal para enviar como snack saludable para el recreo. Su color atractivo, su tamaño fácil de manipular y porcionar hac
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