Un nuevo hito en el calendario gastronómico local promovido por AFADHYA
31 DE AGOSTO: SE CELEBRA POR PRIMERA VEZ EL DÍA NACIONAL DEL HELADO ARTESANAL
Tradición, sabor y calidad: el Helado Artesanal Argentino ya tiene su merecido día para homenajearlo.
La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) anunció la oficialización del Día Nacional del Helado Artesanal que quedó recientemente establecido el 31 de agosto. Con esta iniciativa, AFADHYA celebra una jornada para homenajear al Auténtico Helado Artesanal y a quienes diariamente lo honran en todo el país, y reafirma su rol como referente, promoviendo los valores que definen al auténtico Helado Artesanal.
La fecha quedó establecida en referencia a que el 31 de agosto de 1972 se firmó el acta fundacional de AFADHYA que hoy representa, con miles de socios, a las Heladerías Artesanales de todo el país. Más información en www.artesanosdelafelicidad.com.ar
“Desde hace años, AFADHYA viene impulsando esta celebración y nos da mucho orgullo que nuestros socios y los fanáticos del Helado Artesanal Argentino tengan por fin una fecha para homenajearlo. Esta nueva efeméride es un sueño colectivo que se hace realidad y que marca un antes y un después para la gastronomía local”, sostiene Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.
“El Día Nacional del Helado Artesanal es una oportunidad para reivindicar lo nuestro; como el tan preciado dulce de leche, ícono y corazón del país. Pero también recorriendo todo nuestro territorio, desde el norte con el limón tucumano que da vida a un sorbete único, los dulces y almíbares del noreste; el pistacho sanjuanino que hoy es tendencia mundial, los chocolates y frutos patagónicos que ofrecen lo mejor de la región. Todos estos sabores sumados a otros clásicos argentinos como el sambayón o la crema americana para los más pequeños. Este es nuestro auténtico helado artesanal y un puente con nuestras raíces. Por eso desde AFADHYA lo celebramos e impulsamos”, agrega Maccarrone.
Una historia que comenzó hace 53 años
El 31 de agosto de 1972, un grupo de fabricantes de Helado Artesanal se reunió por primera vez en Buenos Aires, para debatir problemas comunes del sector. Allí nació la idea de una asociación que los representara y defendiera sus intereses. Poco tiempo después, se aprobó la constitución de la entidad, los estatutos y la primera Comisión Directiva de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA).
Desde entonces, no ha dejado de crecer, y hoy representa a heladerías de todo el país, impulsando la calidad, la capacitación y la innovación en el rubro.
A lo largo de más de cinco décadas, AFADHYA ha impulsado la innovación sin perder de vista lo esencial: la cultura y los productos nacionales. Así, campaña tras campaña, los Maestros del Helado dieron vida a creaciones con ADN 100% argentino: desde el Alfajor de Maicena y el auténtico Dulcemate hasta el Dulce de leche Scaloneta que acompañó a la selección de fútbol en 2022, entre otros.
Además, AFADHYA lleva organizadas más de 40 ediciones de la Semana del Auténtico Helado Artesanal, creó eventos masivos como La Noche de las Heladerías y, en 2025, abrirá la primera Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal, reafirmando su compromiso con la formación y el futuro del sector.
“El Helado Artesanal Argentino es hoy sinónimo de excelente calidad, elaborado con materias primas seleccionadas y procesos que respetan la tradición. En cada nuevo sabor, buscamos crear combinaciones que transmitan el orgullo de la identidad nacional”, afirma el presidente.
EL DÍA NACIONAL DEL HELADO EN CIFRAS (*)
Según las últimas investigaciones de mercado, el consumo promedio anual per cápita de los argentinos es de 7,3 Kg, con picos de 10 kg en temporada alta.
El último estudio realizado por AFADHYA junto a la consultora D´Alessio Irol, arrojó otros datos:
9 de cada 10 argentinos consumen helado artesanal en cualquier estación del año.
El 60% lo considera un emblema gastronómico nacional, al nivel del asado y el vino.
Dulce de leche granizado y chocolate con almendras son los sabores favoritos indiscutidos.
En esta última investigación de mercados realizada en 2023, se conoció el top 10 de los sabores elegidos por los argentinos:
Chocolate con almendras
Dulce de leche granizado
Sambayón
Dulce de leche
Frutos Rojos
Tramontana
Chocolate amargo
Frutilla a la crema
Mascarpone
Limón
“A este top ten, hoy se suman otros sabores tendencia con base de pistacho, variedades de chocolates, y nuevas combinaciones de dulce de leche. También a lo largo de los últimos años los sorbetes frutales y mix de frutas fueron ganando popularidad por su impronta fresca y natural, dos características esenciales del Auténtico Helado Artesanal”, amplían desde AFADHYA.
AFADHYA y su compromiso con los socios
AFADHYA juega un papel fundamental en el fortalecimiento de su red de heladerías adheridas. Con 53 años de trayectoria, la entidad trabaja activamente para promover la calidad del helado artesanal, defender los intereses de los productores y ofrecer herramientas de capacitación, actualización tecnológica y apoyo comercial.
"Nuestra misión es apoyar a las heladerías que forman parte de la Asociación en todos los aspectos, desde la gestión empresarial hasta la mejora continua de la calidad del producto. Nos importa que cada asociado tenga acceso a recursos que le permitan sobresalir en un mercado competitivo", sostiene Maccarrone.
Además, destaca que AFADHYA proporciona un espacio único para el intercambio de experiencias, ofreciendo a los socios la posibilidad de capacitarse, generar alianzas estratégicas y visibilizar su trabajo y su historia a través de las plataformas de la Asociación. “Formar nuevos profesionales, capacitar a los equipos de trabajo y seguir transmitiendo la pasión por el Helado Artesanal es parte de nuestra identidad”, concluye.
(*) Ficha Técnica del Estudio de D’Alessio IROL
Estudio sobre preferencias y conductas de consumidores de helado artesanal. Realizado entre diciembre de 2022 y noviembre de 2023, en base a 1000 (Mil) casos, en un universo de Mujeres y hombres de 18 a 65 años. Niveles medios: C1, C2 y C3. Alcance nacional. Las comparaciones se realizaron con un 95% de confianza. La investigadora cuenta con Certificación IRAM-ISO 9001:2008.
Perfil de AFADHYA
AFADHYA es una asociación civil sin fines de lucro, con personería jurídica que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. En 1985 produjo el nacimiento de la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural. Más recientemente y bajo el mismo objetivo, desarrollaron La Noche de las Heladerías, evento que busca potenciar a las heladerías de barrio y artesanales.
Facebook: @AsociacionFabricantesArtesanalesdeHeladosyAfines
Instagram: @heladerosartesanales
www.afadhya.com.ar
