Agosto en Casa Cavia: catas exclusivas, coctelería invitada y experiencias para amantes del buen beber
A lo largo del mes, la casona de Palermo Chico despliega una agenda vibrante que incluye catas de vino y whisky, una nueva edición del ciclo Vino el Productor y encuentros de coctelería con barras invitadas en el marco de Back to Bar.
Durante agosto, Casa Cavia presenta una serie de eventos especiales para quienes celebran el vino, la coctelería, los destilados de alta gama y la gastronomía con mirada contemporánea. Catas guiadas y barras invitadas tomarán distintos espacios de la casa en una programación vibrante y cuidadosamente curada.
El lunes 11 de agosto, de 18 a 20 h, tendrá lugar una cata excepcional con López de Heredia, la bodega española que representa la tradición riojana con vinos de guarda y carácter. La cita será en El Privado —el salón del primer piso— e incluirá una degustación de Gravonia Blanco 2013, Tondonia Blanco 2013, Cubillo 2016, Bosconia 2012 y Tondonia Tinto 2011, acompañada por tablas de quesos seleccionados ($100 000). La anfitriona será Delvis Huck, head sommelier de la casa y recientemente elegida Sommelier del Año por Tim Atkin.
El miércoles 13 de agosto, de 19 a 22 h, Casa Cavia recibe al equipo de barra de Al Fondo , el bar oculto del restaurante Piedra Pasillo, en una nueva edición del ciclo Back to Bar. Flavia Arroyo, head bartender de la casa, compartirá la noche con Santiago Migliano —1º lugar en la Campari Bartender Competition Argentina 2024 y ganador del Tío Pepe Challenge Global 2023— y Fernanda Covaleda —semifinalista en la World Class Competition 2025—. El formato propone un juego de ida y vuelta entre ambas barras, con cuatro cócteles únicos: dos creaciones insignia de cada casa reinterpretadas por la otra. Cada cóctel tendrá un valor de $12 000 y podrá acompañarse con platitos del Aperitivo O’Clock, diseñados por la chef ejecutiva Julieta Caruso. Todo para disfrutar en el jardín más encantador de Palermo Chico.
El miércoles 20 de agosto, de 19 a 21 h, será el turno de Vino el Productor, un ciclo curado por Huck que celebra el vino desde su origen. En esta ocasión, el invitado será Pancho Bugallo de la bodega Cara Sur, uno de los proyectos más representativos de la nueva vitivinicultura sanjuanina. El encuentro será en el salón El Privado ($85 000).
El jueves 21 de agosto a las 19 h, se realizará una cata especial de whisky Glenmorangie guiada por la sommelier Naty Grego, representante de la marca. La experiencia comenzará con un cóctel de bienvenida llamado Hennessy Paloma (Hennessy V.S, licor de naranja, pomelo, cordial de aromáticas de la huerta y soda), una bebida exclusiva que Cavia ofrece con ingredientes de su huerta, para recrear la estación invernal. Durante la cata, se servirán bocados dulces creados para la ocasión por el pastry chef, Fabio Mandia ($65 000).
Finalmente, del 22 al 31 de agosto, Casa Cavia se suma a la celebración del Día del Whisky Sour (25/8) con la Whisky Sour Week by Johnnie Walker. Durante esos días, se podrá disfrutar de un menú exclusivo con dos reversiones del clásico cóctel, ideadas por Arroyo y su equipo de barra.
Este mes la casa se abre a quienes buscan descubrir, probar y brindar, con una agenda que reúne etiquetas interesantes y bartenders invitados. Las actividades tienen cupos limitados y se reservan exclusivamente en casacavia.meitre.com, sección Recomendados.
Casa Cavia
Dirección: Cavia 2985, Palermo
Horario: Martes a sábado de 10 a 00 h; domingo y lunes de 10 a 19 h.
Instagram: @casacavia
