Blending Sessions: vinos, cócteles y creatividad a ocho manos en Casa Cavia
El 14 de mayo vuelve Blending Sessions, el ciclo que reúne a grandes referentes del vino y la coctelería en el jardín más emblemático de Palermo. Para esta segunda edición, contará con la presencia de Andrea Donadio y Ludovico De Biaggi, para una noche de maridajes, bebidas de autor y platitos al atardecer.
Casa Cavia vuelve a abrir sus puertas para la segunda edición de Blending Sessions , el ciclo donde el vino y la coctelería confluyen en una instancia creativa e inesperada. La cita será el miércoles 14 de mayo, de 19 a 22 h, en su icónico jardín. Con este nuevo encuentro, se establece la frecuencia bimestral de este formato que invita a vivir una experiencia sensorial distinta en cada edición.
Con las anfitrionas de la casa, Flavia Arroyo (head bartender) y Delvis Huck (head sommelier) , Blending Sessions explora la técnica del blend, aplicada tanto al mundo de los vinos como al de los cócteles. A partir de invitados de cada rubro, se diseñan cuatro armonías inéditas, en las que el intercambio, la experimentación y el oficio dan vida a un menú exclusivo de bebidas.
Para esta edición contarán con dos figuras de lujo: Andrea Donadio , ganadora del concurso Mejor Sommelier de Argentina 2022. Representó al país en el Mundial de Sommeliers 2023, en París, y recientemente en el certamen continental Mejor Sommelier de las Américas 2025, en California. En su fructífera carrera, suma experiencia en restaurantes como Martin Berasategui (País Vasco) y Michel Bras (Francia), y en suelo argentino en El Baqueano y Oporto Almacén, entre otros. En la actualidad se desempeña como docente en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) y está al frente de su propia vinería, Tinte Vinos. El otro referente es Ludovico De Biaggi, una de las caras visibles de la coctelería porteña y creador de Oh No! Lulu, el tiki bar de Villa Crespo que figura en el radar de 50 Best Discovery. El doble ganador de la Bacardi Legacy Cocktail Competition (2012 y 2017) también es el responsable de las cartas de Danzón y BASA. Su coctelería combina precisión técnica, exploración sensorial y una profunda comprensión de los sabores para crear experiencias únicas.
La propuesta se completa con el Aperitivo O’clock, una serie de platitos creados por Julieta Caruso, chef ejecutiva de Casa Cavia, pensados como el acompañamiento ideal para cada bebida. Bruschettas con productos de estación, aceitunas marinadas, tablas de quesos y embutidos seleccionados formarán parte de este encuentro en clave vespertina.
Casa Cavia
Dirección: Cavia 2985, Palermo
Horario: Martes a sábado de 10 a 00 h; domingo y lunes de 10 a 19 h.
Instagram: @casacavia
