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Día Mundial del Cóctel: cuatro tragos que reflejan una nueva forma de pensar la barra

 

Cada 13 de mayo se celebra el Día Mundial del Cóctel, una fecha que en los últimos años también empezó a reflejar un cambio en la manera de entender la coctelería: propuestas más ligadas al producto, al entorno y al cruce cada vez más cercano entre barra y gastronomía.

En esa línea, la bartender Inés de los Santos seleccionó algunos de los tragos que hoy marcan el perfil de la barra de Costa 7070, el espacio que comparte junto al chef Pedro Bargero sobre la Costanera.

La carta fue concebida para acompañar tanto la cocina como la dinámica nocturna del lugar, trabajando con frutas, vinos, hierbas y botánicos desde una mirada más fresca y contemporánea, donde los perfiles aromáticos y la baja graduación alcohólica ganan protagonismo.

“Hoy buscamos una coctelería más conectada con el producto y con el paisaje que rodea a Costa. Nos interesa que cada trago tenga una identidad propia pero que, al mismo tiempo, dialogue naturalmente con la comida y con la experiencia del lugar”, cuenta Inés de los Santos.

Entre los cócteles que forman parte de la propuesta aparecen:

Mar y posa de noche
Vodka Absolut, mermelada de tomate y jugo de cranberry Britvic.
Un trago fresco y frutal donde el tomate aporta profundidad y una impronta apenas salina.

Sbagliato de Menorca
Bitter Campari, Cantieri Desierto, cordial de manzana y pasas de uva, sidra Pulku dulce.
Una reinterpretación del clásico sbagliato con notas especiadas y un perfil más liviano.

De una Costa a la otra
Uva verde, Costa & Pampa Albariño, cordial de pino limón y limón.
Una combinación cítrica y herbal inspirada en el paisaje costero.

Parque Leloir
Vermouth Cantieri Navali Desierto, verjuice de malbec y eucalipto, shiso y sauvignon blanc.
Un cóctel vegetal y vínico que trabaja sobre distintas capas aromáticas.

La barra de Costa 7070 acompaña la búsqueda general del proyecto gastronómico, una experiencia atravesada por el entorno rioplatense, la temporalidad y una mirada contemporánea sobre la noche porteña.