Jorge Monópoli de Tierra del Fuego cocinará un menú excepcional junto a Alejandro Féraud en Alo´s
El próximo sábado 30 de agosto, a las 20 h, el restaurante de San Isidro será escenario del encuentro entre Alejandro Féraud y el chef fueguino Jorge Monópoli. Una cena colaborativa que pone en valor productos del fin del mundo y la filosofía de una cocina orgánica, creativa y conectada con la naturaleza.
El próximo sábado 30 de agosto a las 20 h, Alo’s –el restaurante del prestigioso chef Alejandro Féraud en San Isidro– recibirá como invitado especial a Jorge Monópoli, referente de la nueva cocina del fin del mundo y creador de Kalma Restó en Tierra del Fuego.
En una cena pop up exclusiva, ambos chef compartirán cocina e inspiración en un menú creado para la ocasión, donde la identidad fueguina dialogará con la filosofía de Alo’s. La propuesta pondrá en valor el producto de estación, el trabajo artesanal y la conexión con el entorno, en un cruce que refleja la mirada común de Féraud y Monópoli: cocinar con sentido, respetando los ciclos de la naturaleza y honrando la labor de productores, recolectores y pescadores.
Para esta noche especial, Kalma viaja a la localidad bonaerense con ingredientes emblemáticos del extremo austral como salmón salvaje, hongo de pino seco, caléndula seca, pulpa de centollón, pejerrey matungo o riñón de cordero, entre otros ingredientes que seguramente formen parte de las creaciones únicas e irrepetibles de esa noche. Sabores profundos, sensibilidad territorial y técnica refinada se unirán en un menú que promete marcar huella. La experiencia requiere reserva previa a través de Meitre.
Jorge Monópoli es considerado uno de los impulsores más relevantes de la cocina patagónica contemporánea. Su restaurante Kalma, con más de 15 años de historia en Ushuaia, ha construido una red local basada en el respeto al producto, la mínima intervención y la exploración constante del paisaje fueguino. En 2022 fue distinguido con el Prix Barón B - Édition Cuisine como mejor proyecto gastronómico del país.
Por su parte, Alejandro Féraud lidera desde hace una década uno de los restaurantes más consistentes y respetados de la escena nacional. Alo’s combina técnicas de alta cocina con una estética cuidada tanto en lo visual como en lo conceptual. Además, su cava asegura una amplia variedad de etiquetas para lograr el maridaje perfecto en cada elección.
El salón moderno y cálido de Alo’s, con su cocina a la vista y detalles en madera, será el escenario de este encuentro que propone tender, en una sola noche, un puente entre San Isidro y Tierra del Fuego a través de la gastronomía.
Restaurante Alo’s
Dirección: Avenida Almirante Blanco Encalada 2120, San Isidro.
Reservas: https://alos.meitre.com/
Instagram: @alosboutique_
