Julio en Casa Cavia: una agenda vibrante para celebrar la amistad
En el marco del Día del Amigo, Casa Cavia presenta una programación especial con encuentros que invitan a brindar, compartir y celebrar los vínculos. Degustaciones, talleres, experiencias gastronómicas y pop-ups conforman una propuesta pensada para todos los gustos.
Julio llega con una agenda integral en Casa Cavia , especialmente diseñada para celebrar la amistad a lo largo de todo el mes. Cada propuesta ofrece una forma distinta de encontrarse, brindar, descubrir y disfrutar en buena compañía, entre vinos, cócteles, aromas, sabores y flores.
La programación comienza el lunes 14 a las 16 h, con una degustación exclusiva de Opus One , ícono absoluto del Napa Valley, y una de las bodegas más prestigiosas del mundo. Su filosofía combina la elegancia del vino francés con la potencia del terroir californiano. La actividad será guiada por su International Marketing VP, Laurent Delassus, e incluirá una vertical de varias añadas, a degustar en El Privado del primer piso. La anfitriona será Delvis Huck, head sommelier de la casa y recientemente elegida Sommelier del Año por Tim Atkin. El encuentro es para 12 personas y el valor de la experiencia es de $150 000.
El martes 15 de julio, de 19 a 21 h, se realizará una nueva edición de Vino el Productor, un ciclo curado por Huck que celebra el vino desde su origen. La invitada de esta edición es Sofía Elena, enóloga y alma detrás de la Bodega Contra Corriente , proyecto mendocino de mínima intervención y marcada impronta personal. Una oportunidad para conocer su historia, sus vinos y su visión, por un valor de $85 000.
El sábado 19 de julio, de 10 a 13 h, la cocina de Casa Cavia se transforma en una gran mesa dulce. Julieta Caruso y Fabio Mandia reciben a dos referentes de la pastelería local: Chula Gálvez , reconocida por su sensibilidad estética, y Jacquie Albajari, referente de la cocina plant-based. Juntos proponen un pop-up de pastelería con opciones dulces, saladas, café y té, apto para todo público.
El domingo 20, de 12 a 16 h, la invitación es a descubrir las nuevas recetas del Brunch , en una jornada ideal para compartir entre amigos. La propuesta se arma a la carta, combinando alternativas dulces y saladas: granola casera o tostadas con crema y dulce; entradas como los cogollos con praliné de cajú; principales como el rótolo de hongos, crema y avellanas, la pasta con salsa de tomate y morrones confitados con salchicha parrillera tostada y hierbas frescas, o la emblemática tira de asado marinada en chimichurri, cocida a baja temperatura y servida con vegetales de la huerta y salsa criolla. Para el cierre, se sugiere la degustación de postres de la casa. También se puede optar por un menú de cuatro pasos con platos a elección (una opción de desayuno, una entrada, un principal y degustación de postres), que incluye agua, media botella de espumante y una infusión; o por la versión para dos personas con dos principales, una botella entera y dos infusiones.
El sábado 26, a las 11 h, en la huerta del restaurante (Galván 3920, Saavedra), se realizará el Taller de Prensado Botánico, una experiencia que amalgama arte, naturaleza y té, dictada por la artista visual y diseñadora floral Romina Costa . El encuentro comienza con un recorrido por la huerta para recolectar flores, hierbas y hojas de la temporada, seguido de un desayuno, mientras se profundiza en la temática: técnicas de recolección, tiempos y cuidados para conservar el color, métodos de prensado y consejos para evitar hongos, además de cómo torcer y disponer las flores para lograr composiciones expresivas. La actividad incluye todos los materiales necesarios: prensa botánica, pinza de precisión, flores frescas y prensadas —sólo se requiere llevar un cuaderno—. Como cierre, cada participante realizará una composición artística que se llevará enmarcada. El valor del taller es de $50 000, con una duración aproximada de 2 horas. Se suspende por lluvia.
Finalmente, el jueves 31 de julio, de 19 a 22 h, será el turno de la Blending Sessions en su tercera edición, con la head bartender Flavia Arroyo y Huck como anfitrionas. Este encuentro cruza los mundos del vino y la coctelería a través de cuatro armonías líquidas creadas en colaboración con un sommelier y un bartender invitado. En esta entrega los protagonistas serán Inés de los Santos , referente absoluta de la coctelería nacional y fundadora de Cochinchina —bar que forma parte de los 50 Best Bars—, y Lucky Sosto, reconocido por su enfoque contemporáneo y disruptivo del vino, cofundador del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) y socio sommelier de Vini.
Julio es la excusa perfecta para reencontrarse, descubrir nuevos sabores y regalarse tiempo de calidad, entre flores, copas y sobremesas que invitan a brindar por los amigos, esos lazos que hacen más grata la vida. Las reservas se gestionan a través de
https://casacavia.meitre.com, en la sección “Recomendados”.
Casa Cavia
Dirección: Cavia 2985, Palermo (restaurante) y Galván 3920, Saavedra (El Abierto).
Horario: Martes a sábado de 10 a 00 h; domingo y lunes de 10 a 19 h.
Instagram: @casacavia
