La Mar le da la bienvenida a la época gélida con nuevos cócteles y mocktails de autor
La prestigiosa cebichería de Gastón Acurio presenta siete novedosos cócteles y tres mocktails de autor creados por su head bartender, Brenda Asís. Son elaborados con frutas de estación, clarificados naturales, cordiales artesanales, licores y destilados de primera línea mediante técnicas innovadoras, como el fat washing.
El reconocido restaurante de cocina peruana ubicado en Palermo, La Mar, presenta su renovada carta de cócteles titulada “la revolución coctelera hispana”, haciendo alusión a la combinación de sabores e ingredientes de las culturas gastronómicas hispanohablantes. Siete cócteles y tres mocktails fueron creados por la head bartender, Brenda Asís, con el objetivo de acompañar los cebiches, tiraditos, arroces, mariscos y pescados enteros del menú.
Entre las opciones con sabores fuertes y combinaciones originales se encuentra el Porky (una bebida con dualidad de gustos creada a partir de Angostura, fat washing de Johnnie Walker Black en panceta ahumada, Johnnie Walker Double Black, óleo de plátano, perfume de piel de naranja y un garnish de panceta ahumada glaseada y crocante); el Otoño de Puina (una mixtura de notas frutales y pinceladas aterciopeladas, hecha a partir de ron Havana añejo, fernet, granada, maracuyá, almíbar simple, clarificado de leche de almendras y un garnish de pintura de chicha morada); el Banana Fish (un cóctel tropical y picor ligero, que contiene Johnnie Walker Black, Ancho Reyes —un licor de chile mexicano—, óleo de banana, jugo de limón, soda y garnish de textura de banana); el Inti (con notas frescas y afrutadas combinadas con toques complejos, que combina pisco en fat washing de roquefort, jugo de naranja, compotas de peras y miel, coronado con un garnish de cristal crocante de fécula de papa y nuez); y el Tivo (con notas florales y toques levemente picantes concebido con vermut Martini Rosso, jugo de limón, almíbar simple, soju de durazno — vino coreano a base de arroz saborizado con pieles de durazno —, salsa Tabasco, soda y un garnish de maní garrapiñado con ají lima.
En el repertorio también destacan el French de la Abuela, un cóctel fresco con destellos dulces, creado con gin Heráclito, Chandon Extra Brut, jugo de limón, almíbar de peras y garnish de merengue de oporto; y el Megumi, con toques florales del, preparado con vodka Sernova, Amaretto, miel de kiwi, ananá, limón y garnish de hoja de huacatay y aceite de la casa.
Además, para quienes no consumen alcohol, ofrecen mocktails como el Te fuiste al pasto (una bebida fresca, detox y con personalidad, elaborada con clorofila de pasto, limón, almíbar y garnish de flor comestible); la Soda de Aloe (con jugo de aloe vera, limón, almíbar simple, soda y garnish de hojas de bambú) y el Coconauta (levemente cítrico con final dulce, con cremosa leche de coco, jugo de lima, almíbar simple y un garnish de hoja de bambú y láminas de coco tostadas).
Su actualizado menú de bebidas les da la bienvenida a las temperaturas de la temporada otoño-invierno, y podrán disfrutarse tanto en su cómodo salón como en su gran terraza calefaccionada.
LA MAR
Dirección: Arévalo 2024, Palermo.
WhatsApp para reservas: 11 2866-8409
Horarios de atención: lunes de 20 a 00 h; martes a jueves de 12:30 a 00 h; viernes y sábado de 12:30 a 00:30 h; domingo de 12:30 a 00 h.
Carta virtual: https://lamarcebicheria.com.
Instagram: @lamarbsas
