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PAULINA -cocina criolla peruana  y  Bodega VALLE DE LA PUERTA

“Un Maridaje De Raíces Y Autenticidad En Belgrano”

 

 

La cocina peruana, reconocida como una de las más importantes del mundo, sigue sumando hitos en Buenos Aires. Esta vez en pleno corazón de Belgrano, Paulina Bs As – Cocina Peruana Auténtica- da un nuevo paso en su propuesta gastronómica al incorporar a su carta los vinos de la Línea Alta de Bodega Valle de la Puerta provenientes de Chilecito, La Rioja.

 

La cocina peruana: un patrimonio en expansión

Declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, la cocina peruana conquista paladares en todo el mundo por su diversidad de ingredientes, su herencia milenaria y su capacidad de innovar sin perder autenticidad. En Argentina, esta tradición encuentra en Paulina Bs As un exponente de excelencia, donde “cada plato cuenta una historia de sabor, técnica y origen” nos adelanta Michael Huayta, propietario y chef.

 

Un maridaje peruano con identidad argentina

En esta nueva etapa, Paulina Bs As suma a su propuesta la Línea Alta de Bodega Valle de la Puerta, con una selección de cepas que representan lo más puro del terroir riojano: Torrontés y un blend de Malbec y Bonarda—  dos clásicos que  aportan  el equilibrio perfecto para acompañar los sabores intensos y vibrantes de la cocina peruana.

 

Para la ocasión en el inicio del otoño Michael Huayta eligió tres platos destacados que protagonizan esta alianza:

 

· Ceviche de Lenguado | Maridaje: Torrontés Alta

  La frescura cítrica del ceviche encuentra en el Torrontés Riojano su complemento ideal. Con sus notas florales y frutales, y su acidez natural, este vino realza la pureza del lenguado y la intensidad del ají sin opacarlo.

· Lomo Saltado | Maridaje: Blend Malbec / Bonarda (Línea Alta)

  Para los amantes de las carnes rojas, el clásico lomo saltado —con su wok de carne, cebolla, tomate y papas— se potencia con la estructura y suavidad de este blend, que acompaña tanto la jugosidad de la carne como los matices ahumados del salteado.

· Mero a lo Macho | Maridaje: Blend Malbec / Bonarda (Línea Alta)

  Este plato emblemático, generoso en sabor y textura, recibe el respaldo perfecto de un vino con cuerpo pero con taninos amables, capaz de sostener la potencia de la salsa de mariscos sin competir con ella. 

 

Michael Huayta reflexiona: “Esta alianza es una invitación a vivir una experiencia completa, donde cada bocado y cada copa nos conectan con lo nuestro.”

 

MÁS INFORMACIÓN 

Paulina Bs As – Cocina Peruana Auténtica-:

Dirección: Cabildo 2370 (Galeria Rio de Janeiro) Local 1 | CABA (Belgrano) 

Horarios: Lunes a viernes 12-16hs y 19-22hs sábados 12-19 hs

IG: @paulinabsas

https://linktr.ee/Paulinabsas

 

Chef y propietario : Michael Huayta

Abierto al público para vivir una experiencia de sabores auténticos

 

Bodega Valle de la Puerta

Chilecito, La Rioja

Línea Alta: Torrontés y blend Malbec / Bonarda

 

Web: www.valledelapuerta.com
Facebook / Instagram: @bodegavalledelapuerta