Pop Up en La Pescadorita: cocina de río y de mar junto al chef Lucio Marini y los vinos de Rosell Boher
El clásico restaurante de Palermo ofrecerá dos noches especiales donde el mar y el río dialogarán en la mesa, maridados con etiquetas de la prestigiosa bodega Cavas Rosell Boher.
Los días 8 y 9 de octubre, a las 20 h y 22 h, La Pescadorita de Palermo presentará un pop-up distintivo junto al chef invitado Lucio Marini, referente de la cocina con pescado de río, en un menú especialmente diseñado para ser acompañado por los vinos de Rosell Boher. Bajo la dirección de su chef residente, David Ribulgo, el restaurante combinará la tradición de sus quince años como especialista en cocina de mar con la mirada innovadora de Marini, reconocido por jerarquizar especies como el surubí y el dorado y promover la pesca responsable. Será un encuentro que pondrá en diálogo dos universos gastronómicos —el mar y el río— en una experiencia singular.
El valor del menú es de 65.000 pesos por persona. La experiencia se ofrecerá con reserva previa, que puede realizarse telefónicamente al 4773-0070 o por WhatsApp al +54 9 11 03146-7699. Los cupos son limitados a 30 comensales por noche y estarán disponibles hasta agotar localidades.
MENÚ LA PESCADORITA – 8 Y 9 DE OCTUBRE
CHEF INVITADO: LUCIO MARINI
BODEGA INVITADA: CAVAS ROSELL BOHER
Snacks
Tartar de trucha salmonada y yema curada de codorniz
Croqueta de río y bechamel
Copa de Casa Boher Extra Brut
Paso 1
Surubí curado, uvas en conserva, puré de limón y pickles de manzana
Casa Boher Viognier
Paso 2
Tiradito de pulpo español, leche de tigre de remolachas asadas, chalaca y crocante de tapioca en tinta negra
Casa Boher Viognier
Sorbete de pomelo
Paso 3
Pesca de río con texturas de coliflor
Casa Boher Sauvignon Blanc
Paso 4
Lenguado en mousseline de langostinos de Rawson, puerros confit y cremoso de maíz asado
Casa Boher Sauvignon Blanc
Paso 5
Paella de mar y río
Casa Boher Sauvignon Blanc
Paso 6
Cannoli en masa de tuil con stracciatella cítrica y helado artesanal de crema de frutilla
Rosell Boher Rosé o Encarnación
Precio por persona: $65 000 (incluye agua y café)
La Pescadorita, pionera en llevar la cocina de mar con estilo y personalidad al corazón de Palermo, se destaca por su propuesta basada en pescados y mariscos frescos provenientes de Mar del Plata, del sur argentino, España y Ecuador. Su carta reúne clásicos como la parrilla de mar, el pulpo a la gallega, distintas cazuelas y la inconfundible paella, convirtiéndose en un verdadero referente gastronómico. El espacio invita a sumergirse en un universo costero, con murales, esculturas y detalles marinos en cada rincón, a los que se suman una barra de cócteles y mesas al aire libre que completan la experiencia.
Sobre Lucio Marini
Nacido en Córdoba y afincado en Santa Fe, Marini se formó en la Escuela Gato Dumas y trabajó en reconocidos restaurantes de Rosario y Buenos Aires. Se especializó en cocina con pesca de río, explorando especies como el surubí y el dorado, que transforma con técnicas modernas, sin perder la esencia de su sabor. Su misión es visibilizar a los pescadores artesanales del Litoral y fomentar el consumo sustentable de pescado de río en la dieta diaria. Defiende el concepto de economía KM 0 y trabaja codo a codo con cooperativas locales para garantizar productos frescos y de calidad. Para él, cada plato es un puente entre el río, la cocina y el comensal.
Este pop-up de dos jornadas invita a vivir un cruce gastronómico inédito entre los sabores del río y los del mar, en un ambiente ecléctico y lleno de detalles que evocan el espíritu costero.
LA PESCADORITA
Dirección: Humboldt 1905.
Reservas al 4773-0070 o Wap: +54911 03146-7699
Horario: 8 y 9 de octubre 20 y 22 hs.
Instagram: https://www.instagram.com/lapescadorita/
