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Torneo Federal de Chefs FEHGRA: Se llevó a cabo la Ronda Clasificatoria El Calafate y Río Gallegos

 

Participaron 10 establecimientos gastronómicos y hoteleros de Santa Cruz. Los equipos del Hotel Eolo y del Design Restó conquistaron el primer y segundo puesto.

 

 

La Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate y la Asociación de Empresarios Hoteleros, Gastronómicos y Afines de Río Gallegos, junto con FEHGRA, llevaron adelante la Ronda Clasificatoria local de la 10° edición del Torneo Federal de Chefs, con la participación de 10 equipos de establecimientos de Santa Cruz.

 

Ganadores

 

• 1er Premio: Hotel Eolo

Equipo integrado por Maximiliano Acosta y Manuel Echevarría

Plato: Estepa, costa y pampa.

Descripción del Plato Principal: Cordero, con rosa mosqueta, hongos morillas, hongos de pino, zanahorias, puerro, con comino, coriandro y merquén.

 

• 2do Premio: Design Restó, del Design Suites

Equipo integrado por Ramiro Ríos y Federico Horta

Plato: Maravillas patagónicas

Descripción del Plato Principal: Truchas del lago, puerro quemado y pan brioche. Con salsa sambayón de morillas y gin local, salsa demi glase y guarniciones.

 

• 3er Premio: Nibepo Aike

Equipo integrado por Cynthia Belmonte y César Fischer Pérez

Plato: Antes del fuego

Descripción del Plato Principal: Trucha curada con sales ahumada, calafate, con cracker de almendras, alioli lenga y criollita de frambuesa.

 

La entrega de premios estuvo encabezada por el vicepresidente de FEHGRA, Carlos Mellano; el presidente de la Cámara de El Calafate, Marcelo Jannes; y la tesorera de la Asociación de Río Gallegos, Iris Costa. Integraron el Jurado: el asesor gastronómico de FEHGRA, Luciano Nanni; los chefs Alejandra Repetto y Guillermo Vergara; y la ingeniera agrónoma Sara Krick.

 

La competencia provincial se desarrolló el 26 y 27 de marzo en El Calafate, en un encuentro que puso en valor el talento, la creatividad y la calidad profesional de los cocineros.

 

Los equipos que obtuvieron el Primero y Segundo Puesto representarán a la provincia en la Gran Final nacional, que se realizará en el marco de HOTELGA 2026, la feria nacional de gastronomía y hotelería que tendrá lugar en La Rural, Ciudad de Buenos Aires.

 

Es la tercera Ronda Clasificatoria de la Edición 2026. Ya se realizaron certámenes en Tandil y Concordia. El próximo será en Junín, Provincia de Buenos Aires.

 

Clasificaron para esta instancia los equipos:

1. Hotel Eolo: Chef Maximiliano Acosta y ayudante Manuel Echevarría
2. Quincho Estancia 25 de Mayo: Chef Dehanny Esqueda Romero y Ayudante Noemí Sejas Rocha
3. Design Restó: Chef Ramiro Ríos y Ayudante Federico Horta
4. La Toldería: Chef Ramiro Cardozo y Ayudante Luciano Badie
5. Calafate Parque Hotel: Chef David Olivera y Ayudante Cristian García
6. Alto Calafate Hotel Patagónico: Chef Darío Fernández y Ayudante Silvio Gómez
7. Estancia Nibepo Aike: Chef Cynthia Belmonte y Ayudante César Fischer Pérez
8. Pristine Camps Calafate: Chef Ángel Zambrano y Ayudante Gimena Paredes
9. Dayala Ro Catering & Eventos: Chef Iván Chapa y Ayudante Lorena Chapa
10. Ladran Sancho Multiespacio: Chef Faustino Fernández y Ayudante Maximiliano Britez

 

En la foto 1, de izquierda a derecha, Marcelo Jannes, Carlos Mellano, Hernan D'angelo (Consejero de FEHGRA), Iris Costa, Luciano Nanni, Maximiliano Acosta y Manuel Echevarria, Sara Krick, Juan Pablo Bonaveri (representante Hotel Eolo), Alejandra Repetto, Daniel Ríos (Coordinador Cámara El Calafate) y Guillermo Vergara.

 

 

Sobre FEHGRA

Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la gastronomía, la hotelería y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Entidades. Son 67.000 establecimientos gastronómicos y 17.000 hoteleros.