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Sheraton Bariloche ganó por segundo año consecutivo el premio al mejor plato de Bariloche a la Carta

 

El restaurante Brazarte, ubicado en Sheraton Bariloche, obtuvo el Plato de Oro de Bariloche a la Carta 2026 con su creación “Cortejo de Trucha Patagónica”, que recibió 534 votos. El reconocimiento destaca el trabajo del equipo gastronómico liderado por el chef Aníbal Ramírez y consolida al restaurante como uno de los referentes de la gastronomía regional.

Por segundo año consecutivo, Brazarte, el restaurante de Sheraton Bariloche, fue distinguido con el máximo reconocimiento gastronómico de Bariloche a la Carta (BALC), uno de los encuentros culinarios más importantes de la Patagonia, que reúne a chefs, restaurantes, productores y amantes de la buena cocina.

 

En esta edición, el restaurante obtuvo el Plato de Oro con 534 votos gracias a su creación “Cortejo de Trucha Patagónica”, una propuesta elaborada por el equipo de cocina liderado por el chef ejecutivo Aníbal Ramírez, que pone en valor los productos regionales mediante una combinación de sabores, texturas y técnicas de la alta gastronomía.

El plato tiene como protagonista a la trucha patagónica, acompañada por un delicado beurre blanc de Vermut Piuke y manzanas del Valle, mousseline de nabo y zanahoria glaseada. Una composición que busca resaltar la identidad de la cocina patagónica a través de ingredientes de cercanía, equilibrio de sabores y una presentación cuidada.

El reconocimiento adquiere un significado especial para el equipo de Brazarte, que logra mantener el galardón por segundo año consecutivo. En la edición 2025, el restaurante había conquistado el premio con “Cordillera Secreta”, una creación también desarrollada por Aníbal Ramírez, que combinaba cordero, morillas y langostinos, nube de ciprés, cous cous tostado, panacota de queso azul y fondo oscuro de cacao.

 

Brazarte: una propuesta gastronómica con identidad patagónica

Ubicado dentro de Sheraton Bariloche, en una de las ciudades turísticas más emblemáticas de la Argentina, Brazarte desarrolla una propuesta culinaria que combina productos característicos de la región con técnicas contemporáneas y una mirada creativa sobre la cocina de autor. La carta del restaurante destaca ingredientes que forman parte de la identidad gastronómica de la Patagonia, como el cordero, la trucha, los hongos y los frutos rojos, integrados en preparaciones que buscan expresar los sabores del territorio. Su propuesta está pensada tanto para los huéspedes del hotel como para residentes y visitantes que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica en Bariloche, donde la calidad de los productos, la creatividad del equipo de cocina y la atención al detalle son protagonistas.

 

Un reconocimiento que consolida una propuesta gastronómica

La obtención del Plato de Oro por segundo año consecutivo representa un nuevo logro para el equipo de Brazarte y reafirma su compromiso con la innovación, la calidad y la valorización de los productos regionales. Bariloche a la Carta se ha consolidado como una plataforma de promoción de la gastronomía local, permitiendo que restaurantes, cocineros y productores den a conocer sus propuestas y contribuyan al posicionamiento de Bariloche como destino gastronómico. Con dos premios consecutivos al mejor plato, Brazarte reafirma su lugar dentro de la escena culinaria de la Patagonia, demostrando que la gastronomía también es una de las grandes experiencias que ofrece Bariloche a quienes visitan la ciudad.